鸡腿小土豆用料小鸡腿四个，小土豆300克，葱姜蒜各适度，配料15克，红烧酱油20克，盐4-6克，鸡精2克，白糖(油炸糖色)15克作法1.鸡腿切块，凉水下锅焯水后温水洗涤控干水份待用，小土豆去皮洗涤，最差是整个的小土豆。2.跪锅，注油，下白砂糖，糖炒化并转深褐色时放入鸡块翻炒上色，再行进小土豆一起油炸，特酱油，配料，蒸一分钟左右。3.再行特适度热水小火蒸差不多一刻钟后水煮，大火收汁后重新加入鸡精和葱段才可。葱油鲜香菇材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜部分段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙作法1.香菇洗涤、胡萝卜去皮切片、葱洗涤小块葱末，锅中水烧开，敲一小勺盐，放入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞起，晾凉。

2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕开四块，胡萝卜片和撕好的香菇放进一大碗中，敲1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精配料。3.把葱末放进部分碗中，锅烧热放进三汤匙色拉油烧到起火，立刻放入葱末中激出香味儿，把葱油放入，配料才可。

糖醋青椒材料：柿子椒3个，生抽5克、米醋5克、植物油1汤匙、白糖3克、黄酒5克作法：1.选新鲜柿子椒三至五颗，去蒂和籽，切片。2.炒锅加压，敲植物油，放入柿子椒片翻炒。3.生抽、米醋、黄酒、白糖放进小碗中，调匀可用。

4.闻有所焦黄即放入调好的酱汁，垫锅转中小火蒸熬3-5分钟，淋入少许米醋翻炒均匀分布熟透，收汁，才可。豆豉煮蒸冬瓜材料：冬瓜200g，甜椒10g，植物油1汤匙，生抽3茶匙，盐1茶匙，香葱1颗，豆豉10g作法：1.冬瓜去皮，去瓜瓤，洗涤后，小块冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀。2.甜椒去蒂去籽，洗涤，切丁。3.炒锅烧热，放入适度植物油；将冬瓜片放进锅里，用中小火煮至表面微黄，才可盛出。

4.锅里留底油，炒香豆豉。5.盛出的冬瓜片，摆盘放到碟子里，淋入刚炒香的豆豉，马利亚上甜椒丁，并倒入上一点点豆豉油。6.淋入适度生抽,马利亚上适度食盐，将冬瓜放在蒸锅里煮10分钟才可。

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